鯉魚，用蘑菇燉制

1個部分


將蘑菇放入30分鐘溫暖的水中，擠壓，切斷堅硬的腿並切成薄片。將魚從鱗片中去除，烘烤，洗凈和幹燥。魚兩側用鋒利的刀子做淺對角切口。用小立方體切開蘆筍和裸露的豬肉。將洋蔥切成立方或稻草。生姜切碎或壓碎。大蒜切成薄片。加熱蠟或煎鍋，倒入1湯匙植物油，加入50克豬油。當脂肪升溫時，將兩側的魚炒成金棕色，取出並排出油。在魚中加入洋蔥、蘑菇、蘆筍、牛肉豬油、生姜、糖、倒米酒、水和醬油。將蠟或煎鍋塗上油漆，蓋上蓋子，用最弱的熱量煮10分鐘，然後將魚放在加熱的盤子上。油炸剩下的液體用澱粉將稀釋的少量水加熱，用大火加熱並輕輕攪拌。將準備好的魚放入最終的醬汁中，撒上切碎的大蒜，撒上芝麻油並食用。