用紅酒煮熟的派克

1個部分


將純凈的派克分成魚片（皮膚和肋骨），切成薄片，再加紅酒，切成洋蔥，胡蘿蔔，芹菜，芳香蔬菜，鹽，黃油和魚湯。分開制作白魚醬（在魚後在果汁上）。用紅酒和黃油醬調味醬汁。將魚放在餐桌上，用煮熟的土豆和煮蘑菇的帽子配菜，然後調味醬汁。