魚在蛋黃醬下烘烤

將魚燒毀，切斷頭部和鰭片，洗凈好。切成碎片，加鹽，胡椒粉。將魚片倒入面粉中。將魚片放入帶植物油的熾熱煎鍋中，炒至腌制（每側1-2分鐘）。將烤魚片放在用蛋黃醬潤滑的模具中，上面也用蛋黃醬浸泡。你可以撒上切成薄片的綠洋蔥。在180°C的溫度下烘烤約30分鐘。