在蛋黃醬下烘烤的鯖魚

1個部分


將帶皮膚（但沒有骨頭）的新鮮魚片切成碎片，倒入面粉中，在兩側油炸，直到形成紅潤的外殼，然後轉移到深鍋中。在魚上放一層褐色的洋蔥，然後一層褐色的胡蘿蔔，撒上磨碎的奶酪，倒在蛋黃醬上，放在烤箱裏烘烤15分鐘。這道菜搭配番茄醬。作為裝飾品，是煮熟的土豆，上面撒有歐芹或蔬菜的綠色。