鹹茄子

1個部分


將茄子塗成紫色，果肉濃密而有彈性。洗凈，然後在沸騰的鹽水中變白5-8分鐘。冷卻。放入準備好的清潔容器中，撒鹽（按每100公斤水果1公斤鹽計算）。每第二層或第三層茄子都通過切碎的香菜和芹菜以及甜胡椒以及大蒜和苦辣椒來轉移。就是這樣裝滿容器的。用鹽溶液倒入4-5%。5-b天在室溫下持續。然後冷藏起來。這種茄子可以用作半成品來制作魚子醬。