鹹蘑菇是一種熱方法

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分類後，將蘑菇反復用冷水沖洗。將水倒入鍋中，以每千克1杯蘑菇，放鹽和煮沸後倒入蘑菇。在烹飪過程中，攪拌時，加入香料並去除泡沫。如果蘑菇被切成大塊，如果很小-15-20分鐘，它們必須煮半小時多。現成的蘑菇掉到鍋底。冷卻後，將蘑菇放入桶中，倒入香料，然後用輕壓圈子關閉。你不能早於一個月嘗試鹹蘑菇。將它們存放在地窖中。