酸辣的大蒜

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對於酸味，我們選擇堅固的發達大蒜頭，大小相同，易碎。將它們從根苔蘚和果殼中釋放出來，用飲用蘇打水沖洗，放入球童中，散布著莖和花序，紅胡椒莢片，辣椒醬，但並不豐富，然後倒入鹽水中。為了制備鹽水，將鹽溶於溫暖的沸水，倒入醋和甜菜醬。在發酵過程進行期間，Cadcu在室溫下沒有壓迫兩個甚至三個星期，然後轉移到酒窖，在那裏我們在中度壓迫下儲存酸菜大蒜。在發酵期間和發酵後，我們通過螺栓孔將鹽水倒入球桿或桶中，其計算方法為：20克鹽和20克醋每一升水。在地窖中，酸大蒜一直保存到明年5月至6月。