鵝肝三明治

1個部分


鵝肝在水中浸泡2小時，然後煮15分鐘。肝臟準備就緒時用針頭檢查：如果註射部位沒有出現紅汁，那就準備好了。將肝臟放在小盤子裏，倒入沸騰的脂肪中，輕輕撒鹽，放在寒冷的地方。將冷卻的肝臟切成薄片，放在塗有黃油的面包上。用松開的明膠將肝臟潤滑三明治3-4倍，放在寒冷的地方。在吃三明治之前，用綠色生菜、西紅柿或黃瓜裝飾