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果凍雞蛋黃醬

1個部分


在肉湯中,將稀釋的明膠放入幾湯匙液體中,繼續煮3個小時,然後煮果凍和慕斯,如之前的食譜中所述。

醋:3湯匙,蛋白質-2-3湯匙,糖-1湯匙,油植物-3湯匙,明膠-40克