肉湯中的果凍

如何制備肉果凍：明膠浸泡在冷水中2-3小時。然後將肉湯和明膠溶液分開放火。當明膠完全溶解（早於開始沸騰）時，用細細的噴射將其倒入熱肉湯中，然後將其滴落。當明膠湯稍微冷卻時，將其倒入模具中並放入冰箱中，直到肉凍完全凝結。