蛋黃醬用俄語填充雞肉

1個部分


將雞肉沖洗，沿著背部切開，然後用鋒利的刀小心地將其分開，用水，肉和骨頭潤濕，將骨頭留在翅膀和腿部底部。取出所有的空白和內臟。將雞肉再次沖洗，用鹽從外面和內部摩擦，填充肉末，縫制切口，用餐巾紙包裹，並用苛刻的線條包紮。將胡蘿蔔，洋蔥和樹皮清潔，發芽和磨碎。將填充的家禽放入水鍋中，加入雞骨，洋蔥，胡蘿蔔，樹皮，月桂葉，淡辣椒，煮2-

2. 5小時直至變軟。將準備好的雞肉取出，從濕巾和線條中解脫出來，放在輕質壓榨機下30分鐘。成品菜用香菜和果凍的綠色裝飾，配上胡蘿蔔，雞蛋，辣椒，泡菜，腌制蘑菇和綠色豌豆，然後將其浸入醬汁中。不同顏色的配菜用果凍條分開。在上桌前，將雞蛋黃醬放在冰箱裏。