公雞工作室

1個部分


公雞的感覺，棕褐色，切斷脖子，腿和翅膀，切除毛茸茸並切成四個部分。洋蔥，一個胡蘿蔔和歐芹根部清潔，洗凈並切成薄片。在鍋底放下用木錘、脖子、小翼和其他內臟擊退的剝皮爪子，頂部是公雞碎片，加入胡蘿蔔、歐芹根和洋蔥，倒入水以覆蓋肉，用低火煮熟2-

2. 5小時。然後將肉從肉湯中取出，內臟繼續煮1小時，在烹飪結束前5-10分鐘添加豌豆胡椒和月桂葉。準備好的肉湯略微冷卻，通過折疊成幾層的紗布進行處理，撒鹽並用磨碎的大蒜調味。將明膠溶解在少量溫暖的肉湯中，倒入其余的肉湯中，再進行一次治療。將肉切成小塊，分解成形狀或深盤，倒入一半的肉湯，放在冰箱裏1小時。此時，將胡蘿蔔和雞蛋煮熟，刷幹凈並切成薄片。冷凍工作室用胡蘿蔔、雞蛋和歐芹綠色裝飾，倒在剩下的肉湯裏，再放入冰箱裏進行冷凍。