魷魚沙拉

魷魚分離-切斷觸角，頭部，去除內臟和骨骼板，去除外殼。在裏面和外面沖洗，用濕巾擦幹。將軀幹切成5毫米厚的輪狀，將觸角細切。在鍋裏加熱6小時的橄欖油，放下洋蔥，煮至淺黃色。加入魷魚油炸，攪拌五分鐘，加入葡萄酒，大蒜，蓋上蓋子，煮5-10分鐘至柔軟。在鍋中冷卻，將魷魚放入沙拉中，在鍋中加入剩余的黃油，鹽，胡椒，檸檬汁和歐芹綠色。用醬汁倒入魷魚。用香菜綠色和檸檬皮條裝飾。