「芝加哥」蔬菜和肝臟沙拉"

將綠豆、蘆筍、胡蘿蔔和肝臟單獨煮熟，冷藏切成薄片。細切蘑菇。將所有東西混合，加鹽和，用蛋黃醬調味並攪拌。將沙拉分解在葉子上沖洗，幹燥並用葉子蓋住盤子。將西紅柿切成兩半，從中間取出果肉，讓其站立並瀝幹釋放出的汁液。用煮熟的生菜填充一半的西紅柿，放在生菜的葉子上，撒上切碎的蔬菜。