西紅柿沙拉（tomates a la vinaigrette）

1個部分


新鮮成熟但濃密的西紅柿浸入沸水中幾秒鐘。冷靜下來，脫下果皮，切成薄片。將番茄片放在盤子上，撒鹽，留下10分鐘。然後用幾湯匙調味料將番茄倒入（見食譜51），然後在上面撒上香菜和芹菜的綠色。