牛肉大腦沙拉

將大腦從膠片上剝落，倒入沸水，鹽水，加上2湯匙檸檬汁，月桂葉。用小火煮半小時，排水。大腦冷卻，用叉子去除剩余的薄膜和靜脈，切成薄片。煮雞蛋切成薄片，與大腦混合，加鹽，加植物油，1湯匙檸檬汁，攪拌均勻。放在沙拉裏，撒上切成綠色的香菜，用黃瓜的葉子裝飾。