生菜配火腿或舌頭（salade de legumes）

4個部分


土豆，甜菜，胡蘿蔔，綠豆在鹽水中煮熟（每種蔬菜），直到變軟。讓冷靜下來。用1/2厘米大小的立方體切碎（略多於豌豆），然後用豌豆、切碎的火腿或舌頭和調味料攪拌鍋。冷藏1小時，放下黃瓜，調味蛋黃醬，攪拌並放在桌子上。