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蕨類沙拉配醬油

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並非每種蕨類植物都被食用。它是可食用的，例如蕨類鷹。在俄羅斯（更確切地說，西伯利亞和遠東）以及韓國美食中存在不同的食譜。從蕨類植物中準備了許多菜肴。最常見的是蕨類沙拉。蕨類植物的芽經過預先浸泡，烘烤和煮熟。蕨類沙拉用肉制成，辛辣沙拉用蔬菜制成。

蕨類植物（幼芽）300克，胡蘿蔔-1片，洋蔥-1片，辣椒，紅色，口味，鹽，月桂葉-1片，芝麻-2片，植物油-3湯匙。湯匙和醬油-4湯匙。

年輕的蕨類植物（葉子出現前的芽類）用冷水沖洗良好，浸泡24小時。將浸泡的蕨類植物再次沖洗，放入沸水中煮熟4-5分鐘（請確保蕨類植物不會倒流，否則將失去其外觀和質量）。之後，將芽切成碎片（煮熟），然後切成小塊。芝麻在幹鍋中烘烤，直到出現令人愉悅的香氣。將胡蘿蔔沖洗，清潔並切成薄杯。用半環切碎洋蔥。將紅胡椒從種子中清除，然後用細稻草切碎。用植物油加熱煎鍋，將洋蔥油炸至金黃色，然後加入胡蘿蔔和紅辣椒。2-3分鐘後，將蕨類植物放入鍋中，加入芝麻和月桂葉。攪拌一切，再炒幾分鐘。準備好的沙拉用醬油調味，放在盤子上。在上桌前取出月桂葉。