尋找

Vinegret

Vinegret是一種煮熟的蔬菜沙拉，其名稱歸功於直到20世紀初一直盛行的這種菜肴的沙拉調味料。更詳細地介紹葡萄酒……今天，幾乎任何女主人都知道如何烹飪葡萄幹。但是，盡管我們非常喜歡vinegret，但這個食譜並不屬於傳統的俄羅斯美食，盡管我們已經紮根並進行了改造，以至於在國外的許多地方，vinegret甚至被稱為「俄羅斯沙拉」。由於與歐洲的融洽，他們如何在18世紀左右在俄羅斯準備葡萄酒。俄羅斯人很快就喜歡香菜沙拉，其食譜最初是作為德國或斯堪的納維亞美食的一部分發明的。

Vinegret生菜用植物油或蛋黃醬調味，盡管早在19世紀，Vinegret就只用醋、芥末和橄欖油調味。醋賦予她的酸味顯然是從法語中得名「vinegret」。vinaigre-醋。除蔬菜外，還添加了蘋果，鯡魚，酸奶油。這就是經典的vinegret所認為的，我們時代的食譜發生了重大變化。如今，葡萄酒經典包括煮土豆，甜菜，胡蘿蔔，鹹黃瓜，綠色或洋蔥。除此之外，經典Vinegret的配方還允許其他一些成分。例如，用豆子制備葡萄幹，用酸菜制成葡萄幹。還有帶有綠色豌豆的vinegret食譜。盡管它是蔬菜沙拉，但有時還是用鯡魚甚至蘑菇制成的。有趣的是，即使海盜也知道如何制作vinegret，他們把這道菜叫做salmagundi。Vinegret的食譜是用任何油炸或鹹肉，魚，植物油，各種蔬菜甚至芒果等水果制成的。如今，法國的salmagundi是帶有各種香料和肉類的冷醋。

Vinegret的準備有一些技巧。例如，為了使Vinegret的所有成分都保持其顏色而不是「混合」，首先切掉焊接並倒入油中。另外，如果你想用洋蔥做香草，一些烹飪師建議在飯前將其添加到沙拉中，並盡量不要將香草和洋蔥長時間存放在冰箱中。除此之外，還應考慮黃瓜香料是一種易腐爛的菜肴。盡量煮小酒館，使其完全吃掉。這真的是非常有用的沙拉，所以煮香菜，吃健康！