腌制蘑菇（champignons marines）

1個部分


將小蘑菇的瓶蓋（直徑高達2厘米）與腿分離，洗凈成1/2升水，其中添加了1湯匙檸檬汁。排水。把帽子擦掉。在鍋中加熱橄欖油，然後在其中烘烤3分鐘洋蔥。放下蘑菇再油炸2分鐘，加入剩下的檸檬汁、鹽和胡椒粉。蓋上蓋子。殺死火並保持5分鐘低火。倒入白蘭地。攪拌。在冰箱裏放上3個小時，然後放在桌子上，撒上切成薄片的綠色歐芹。