胡蘿蔔腌制（carrottes marinees）

4個部分


通過去除頭部的深色部分來清潔年輕的胡蘿蔔。將大胡蘿蔔切開，以使山谷的厚度不超過2厘米。 將醋、白葡萄酒和橄欖油混合在鍋裏，加入鹽， 糖、歐芹、chaber或糖果、月桂葉、粉碎的大蒜和胡椒， 將大火放下，當腌制液沸騰時，將胡蘿蔔放入2-3分鐘，或者將其留在那裏直到那時， 直到胡蘿蔔煮熟，但還沒有完全柔軟。取出胡蘿蔔，腌制，攪拌芥末，倒入腌制胡蘿蔔2-3天。像小吃一樣冷地放在桌子上。