Schtoratz badrozhan

茄子洗凈，去皮和果實。用種子切開中間。將茄子放入冷鹹沸水中，經過4-5分鐘，然後傾倒在漏水坑上，讓水排出。茄子稍微擠壓。切成薄片的茄子中間。芹菜和歐芹的根部去皮，切成薄片。將切碎的茄子和樹皮混合，加入切碎的大蒜、香菜和蔬菜，撒鹽，胡椒粉。將所得的混合物在植物油上油炸，然後用茄子煮熟。將包裹的茄子放入加熱的深鍋中，切下植物油。加入去皮切成薄片的西紅柿，倒入一些冷水，撒上切成薄片的香菜和蔬菜。緊緊地蓋上蓋子，用低火煮熟，直到5分鐘準備就緒。