冷雞配核桃醬（poulet a la circassienne）

1個部分


洋蔥在黃油中油炸，直到變軟並呈現金色。跳過肉店。然後將浸泡的面包通過肉類加工廠，然後攪拌後加入浸泡的核桃，鹽，紅胡椒和通過肉類加工廠的洋蔥。醬汁的稠度應與蛋黃醬大致相同。如果醬汁太濃了，加一點雞肉湯。將煮熟和冷卻的雞肉從骨頭上剝下來，切成薄片。放在盤子上，撒上醬汁。冷食。