蘇朱克

如何制備sujuk？用牛肉制備sujuk，我們從肩膀上拿走-那裏的肉更油膩。切成小塊，從肌腱和厚肌肉外殼中解脫出來，但我們留下脂肪。50-100克的碎片由以下成分的粉末混合物處理：1公斤肉-30克鹽和1克硝酸鹽，以及I克糖，然後放入籃子中並持續長達4天以分離血液。然後我們跳過一個帶有大格柵的肉店，加入磨碎的香料-肉豆蔻、豆蔻和紅鞭毛辣椒的味道。將碎屑轉移到搪瓷桶中，仔細攪拌並在涼爽的地方過夜。經久不衰的肉丸緊緊地塞滿了最狹窄的牛肉或豬頭骨，每15-20厘米將它們扭曲，使它們的長度與kolbaska相同。在兩對中填充後，從兩側擠出一些肉末，以便保持
1. 5厘米的空殼。它彎曲並附著在腸子的填充部分上：當外殼變幹時，腸子會非常牢固地粘在一起。鈴木在兩三個地方用針刺穿空氣，然後與肉末一起進入室內，然後在30-40天的頂篷下幹燥。在一個幹燥涼爽的地方，Sujuki，每個吊襪帶幾件，儲存了大約六個月。Sujuk像小吃一樣放在桌子上，沒有脫下外殼，切成薄薄的斜片。