巴黎魚（poisson parisien）

1個部分


魚片用兩茶匙鹽和1/4茶匙胡椒擦。放置成形。將黃油在鍋中融化，在鍋中炒洋蔥和蘑菇5分鐘，不要從火中取出，加入面粉，剩下的鹽和胡椒粉，然後用薄滴倒入酸奶油。幹擾，直到變稠。將混合物灑在模具上，然後將模具放入預熱的（高達190°C）烤箱中30分鐘。在用刀將魚從模具壁上分離出來之前，小心翼翼地放在盤子上。在上面撒上歐芹。