鱈魚為美食家（morue des gourmets）

4個部分


將鱈魚煮熟，冷卻並切成小塊。用相同的立方體切碎黃瓜和預煮蘑菇。細切雞蛋。在新鮮的西紅柿中，切開頂部並切出心。不含谷物和果汁的西紅柿心也切成薄片，與鱈魚、蘑菇、黃瓜和雞蛋混合；根據口味加鹽和胡椒粉。將一點檸檬汁倒入每個西紅柿中，倒入蛋黃醬。每個西紅柿的頂部都可以通過煮熟的蝦來釀造。經過4-6小時，蘑菇葉片浸泡在汁液中。在寒冷的象牙中食用。