西米蘇夫勒

1個部分


800克牛奶，西米，黃油，香草，少許鹽煮熟，然後稍微冷卻，加上80克糖和6個蛋黃（每個蛋黃）。在形成均勻質量之前，所有產物都會混淆。然後加入6個蛋白，從40克糖中鞭打出來。在用黃油潤滑的模具中，放置質量並緩慢烘烤。去吃香草肉汁。制備香草肉汁的方法是：300克牛奶，40克糖和少量香草100克冷牛奶，40克糖，30克面粉，3個蛋黃很好地摩擦並倒入沸騰的牛奶中，用螺紋不斷攪拌。將沸騰的質量從火上移開，並添加一個由3個蛋清制成的強泡沫。