Sufle奶酪

1個部分


在黃油上煮熟的中稠醬，冷卻至6-7°C，加入與糖融化的蛋黃和磨碎的奶酪（1/2 Normal），然後攪拌註入濃濃的泡沫蛋白質。將腫塊放在油脂平底鍋上，分開，撒上其余磨碎的奶酪，撒上融化的油，在烤箱裏烘烤。準備好的蛋黃醬應該是郁郁蔥蔥的，有硬皮。烘烤後立即食用，因為它會迅速安頓下來並失去外觀和味覺品質。