蘇弗勒與李子

1個部分


在融化的熱油中加入面粉，將其烤成淺黃色，倒入熱牛奶並很好地摩擦（在形成光滑均勻的質量之前）。然後加入60克糖，磨碎的檸檬皮，蛋黃，鹽和一切都很好。將含糖（40克）的蛋清鞭打成堅硬的泡沫，並與乳制品配對。用黃油潤滑一個小的搪瓷烤盤，倒入一半的質量，撒上杏仁或核桃核，以及面包屑面包屑放在上面一排李子，倒入剩余的質量，表面解開。將烤盤放入充滿熱水的烤盤中，放入熱烤箱45分鐘。煮熟的方法是：剩下的糖，400克水和肉桂煮糖漿。在沸騰的糖漿中添加殘留物並從火中取出。以相同的方式，可以制備櫻桃，櫻桃和杏子，分別用櫻桃，櫻桃和杏子代替李子。杏汁需要100克以上的糖。