風切碎的香腸

1個部分


牛肉（從後腿和葉片）與脂肪，肌腱和結締組織分離，通過屠夫兩次跳過，在肉末中添加1升水，使質量粘稠。將整個豬肉切成5-6厘米長的切片，厚度為10-15毫米，然後腌制。肉可以忍受一天，牛肉肉肉可以第二次通過肉店，用豬肉，香料徹底羽毛，然後塞進羊肉幹的盲端，然後用麻布包紮。香腸在110°C 2-3小時的煙霧溫度下以熱方式熏制，然後在中火上變異
1. 5小時。