關於如何烹飪經典耳朵，存在幾種觀點。第一：耳朵總是用單一品種的魚煮熟。因此，有山雀的耳朵，長矛的耳朵，鱒魚的耳朵，耳朵由鯉魚制成，耳朵由擦拭器制成，耳朵由鱸魚制成，耳朵由駝背制成，耳朵來自sudak，耳朵來自karasya，耳朵來自cat魚，耳朵來自st魚，耳朵由薩贊制成，耳朵由鮭魚制成，耳朵由榛子制成，耳朵由塞拉制成，耳朵由鱈魚制成，耳朵由黃蜂制成，耳朵由鱈魚制成，耳朵由鱈魚制成，耳朵來自鯖魚，耳朵來自pelengas，耳朵來自tolobic，耳朵來自nalim，耳朵來自plotva。第二種觀點和第二種技術允許從幾種魚類中制備耳朵-插入或進入幾種技術。例如，首先將小魚煮熟，然後在此煮熟中煮熟更昂貴，更美味。耳朵的配方包括三部分魚的變化，稱為三耳。然而，沙皇的耳朵是在雞肉甚至蘑菇湯上按照相同的原理準備的。耳朵的食譜要求在雞肉湯上煮熟，也稱為公雞耳朵。

耳朵的熱量取決於魚的品種，每100克45至70 Kkal不等。耳朵的魚可能最多樣化。傳統的，真正的耳朵有幾種。白耳是來自河魚的耳朵：來自黃蜂（據信來自黃蜂-由於黃蜂粘液），鱸魚，sudaka和siga。黑耳是較不適合耳朵的魚類：磨石，sazan，golavl，caras，鯉魚，紅鰭。紅魚的耳朵稱為紅耳朵。豪宅聳立著漁夫的耳朵。篝火上的耳朵不是你在家裏煮耳朵。漁民的耳朵是從任何設法捕獲的魚中煮熟的。任何漁民都知道如何煮耳朵：水必須來自河流，在幾乎準備好的耳朵中，必須遮住悶熱的頭部，最後必須向耳朵添加一些伏特加或胡椒粉。

如你所見，有很多方法可以煮耳朵。耳朵烹飪通常具有其本地特征。例如，帶有小米或其他谷物的耳朵在哥薩克人中很常見。在俄羅斯北部，Pomors中有Somga頭的耳朵。通常，伏爾加河耳朵是百葉窗的耳朵。原始食譜有芬蘭語的耳朵。芬蘭是成千上萬個湖泊的國家，芬蘭人知道如何煮耳朵。帶奶油的芬蘭耳朵很少會無動於衷。如今，即使是罐頭食品的耳朵也很受歡迎。罐頭食品的耳朵配方賄賂其簡單性：將魚罐頭食品倒入蔬菜中，罐頭食品的耳朵準備就緒。

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如何正確煮耳朵。

-不要在鋁制餐具中煮耳朵。

-如何將耳朵焊接透明? 不要把土豆放在你的耳朵裏。

-魚的眼睛會告訴你煮多少-它們應該變白。以防萬一，再增加5分鐘，但總時間最多20分鐘。然後讓你的耳朵稍微張開。

-煮完耳朵後，取出月桂葉，否則耳朵會芥末。

-將果嶺放在帶耳朵的盤子裏而不是放在鍋裏。