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耳朵


Ukha是俄羅斯的民族液體菜肴。「耳朵」一詞源自古老的印歐語系詞根jus,意思是「otwar」或「液體」。最初,「耳朵」是湯,實際上是任何液體菜肴。直到17世紀末和18世紀初,俄羅斯才將「耳朵」這個名字專門分配給魚盤。更詳細地了解你的耳朵……關於如何烹飪經典耳朵,存在幾種觀點。第一:耳朵總是用單一品種的魚煮熟。因此,有山雀的耳朵,長矛的耳朵,鱒魚的耳朵, 耳朵由鯉魚制成,耳朵由擦拭器制成,耳朵由鱸魚制成,耳朵由駝背制成, 耳朵來自sudak,耳朵來自karasya,耳朵來自cat魚,耳朵來自st魚, 耳朵由薩贊制成,耳朵由鮭魚制成,耳朵由榛子制成,耳朵由塞拉制成, 耳朵由鱈魚制成,耳朵由黃蜂制成,耳朵由鱈魚制成,耳朵由鱈魚制成, 耳朵來自鯖魚,耳朵來自pelengas,耳朵來自tolobic,耳朵來自nalim,耳朵來自plotva。第二種觀點和第二種技術允許從幾種魚類中制備耳朵-插入或進入幾種技術。例如,首先將小魚煮熟,然後在此煮熟中煮熟更昂貴,更美味。耳朵的配方包括三部分魚的變化,稱為三耳。然而,沙皇的耳朵是在雞肉甚至蘑菇湯上按照相同的原理準備的。耳朵的食譜要求在雞肉湯上煮熟,也稱為公雞耳朵。

耳朵的熱量取決於魚的品種,每100克45至70 Kkal不等。耳朵的魚可能最多樣化。傳統的,真正的耳朵有幾種。白耳是來自河魚的耳朵:來自黃蜂(據信來自黃蜂-由於黃蜂粘液),鱸魚,sudaka和siga。黑耳是較不適合耳朵的魚類:磨石,sazan,golavl,caras,鯉魚,紅鰭。紅魚的耳朵稱為紅耳朵。豪宅聳立著漁夫的耳朵。篝火上的耳朵不是你在家裏煮耳朵。漁民的耳朵是從任何設法捕獲的魚中煮熟的。任何漁民都知道如何煮耳朵:水必須來自河流,在幾乎準備好的耳朵中,必須遮住悶熱的頭部,最後必須向耳朵添加一些伏特加或胡椒粉。

如你所見,有很多方法可以煮耳朵。耳朵烹飪通常具有其本地特征。例如,帶有小米或其他谷物的耳朵在哥薩克人中很常見。在俄羅斯北部,Pomors中有Somga頭的耳朵。通常,伏爾加河耳朵是百葉窗的耳朵。原始食譜有芬蘭語的耳朵。芬蘭是成千上萬個湖泊的國家,芬蘭人知道如何煮耳朵。帶奶油的芬蘭耳朵很少會無動於衷。如今,即使是罐頭食品的耳朵也很受歡迎。罐頭食品的耳朵配方賄賂其簡單性:將魚罐頭食品倒入蔬菜中,罐頭食品的耳朵準備就緒。

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如何正確煮耳朵。

-不要在鋁制餐具中煮耳朵。

-如何將耳朵焊接透明? 不要把土豆放在你的耳朵裏。

-魚的眼睛會告訴你煮多少-它們應該變白。以防萬一,再增加5分鐘,但總時間最多20分鐘。然後讓你的耳朵稍微張開。

-煮完耳朵後,取出月桂葉,否則耳朵會芥末。

-將果嶺放在帶耳朵的盤子裏而不是放在鍋裏。