肉湯
≡肉湯是肉類,魚類,蔬菜或蘑菇制成的液體蒸氣,從小就為我們所熟知。特別是雞湯,盡管有人更喜歡牛肉,蔬菜,魚肉或蘑菇肉湯。閱讀更多關於肉湯……
如何煮肉湯的提示:
為了使肉湯變得堅韌耐用,將骨頭,肉,魚,蘑菇,蔬菜倒入冷水中。如果你想讓肉湯的內裝物保存得更好,而不是放進肉湯,那麼就把它放進熱水中。
每份水通常倒入2-
2. 5杯,因為煮熟時大約會蒸發。然後倒水是不希望的-肉湯的味道會更糟。
肉湯立即撒鹽。但是,如果需要肉湯來準備其他菜肴,那麼要小心鹽,以免遇到問題。在這種情況下,最好是休息一下。
肉湯必須用中火煮熟。大火是泥濘的肉湯,弱火是微弱的肉湯。
一旦肉湯沸騰,通過噪音去除泡沫和滅火。
在烹飪過程中,建議去除脂肪光澤,因為如果長時間加熱脂肪,就會產生不愉快的味道和氣味。
請記住,煮熟的肉湯的味道和香氣正在消失。肉湯通常煮兩個小時(只有純骨肉最多可以煮三個小時),魚肉-一個小時,蘑菇-直到蘑菇變軟。
在烹飪結束前一個小時,建議將洋蔥,胡蘿蔔,歐芹根和芹菜放入肉湯中,在5分鐘內放入月桂葉。
如果你用奇妙的新鮮果汁煮雞肉,最好避免香料以保持自然風味。但是,如果是奇妙而新鮮的……
如何使肉湯變亮? 如果你想照亮肉湯,請使用可以用肉類或蛋白質制成的特殊拉伸(請參閱我們的食譜)。
完成的肉湯是百分點。
不要濫用肉湯立方體。
如果你想煮合適的雞肉,不要寫「kurinNyy」,「bulEn」,「bulYon」。